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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热 ，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水  半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转  中火。煮到水快 熬 干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。